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安徽合肥土特产品排行榜
2009-12-16 来源:

吴山贡鹅
吴山贡鹅堪称“江淮一绝”,想吃正宗吴山贡鹅,还得到长丰县吴山镇,这也成为一个不争的事实。吴山贡鹅 ,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚 回味无穷, 具有食而不厌,健脾养胃,益气补虚;清热解毒之功效, 因鹅喜食青草无污染, 故称为“绿色保健食品”。据悉,吴山贡鹅“历经千年,流传至今”。据《合肥县志》记载:唐未五代十国时期,吴国的创立者杨行密为庐州(合肥)人。他二十九岁揭竿而起,出生入死,南征北战,占据淮河以南、长江中下游地区的三十余州地盘。天赋二年,被唐昭宗封为吴王。其为官清正廉明,使人民安居乐业,深受群众爱戴。吴王每巡视淮南,故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉,吴王食之大悦,为众人曰:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以次卤鹅进餐,堪称‘贡品’。”“吴山贡鹅”因此而得名。后由于产自吴山,俗称“吴山贡鹅”。

三河大米
由于合肥地区气候温和,雨量适中,土地肥沃,水资源相对较丰,故甚适宜农作物和其他草、木本植物生长。市辖肥西县是全国稻米生产基地之一,三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲享名中外。

水产闺秀
瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼,是合肥地方特产中的著名的水产品。此类水产品有一共同特点,即肉细嫩,色晶亮,味鲜美,不仅是美食中的上品,而且在历史上为朝廷贡品,具较高营养滋补价值,被誉为水产品中的闺秀。

糯米封缸陈酒
三河生产糯米甜酒的历史甚长,早年有一种名叫金波酒的甜酒,在当地影响甚大。建国后,三河酒厂于1951组织技术力量,挖掘民间工艺精华,开始生产糯米封缸陈酒,当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点:其色泽橙红清亮,有光泽;味鲜美、醇厚、柔和、爽口,口味绵长;各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l,其中人体必需的8种氨基酸全部含有,含量为1616.49mg/l,是鸡蛋的3.2倍,瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用,有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效,温热后饮用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》,辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书,对该酒列专章进行了详细的介绍。

富岱杨梅
富岱杨梅:“富岱杨梅”已有300多年的历史,果型硕大,肉质细软,汁液饱满,甜酸适度。按果色分为红梅和白梅两大类。红梅鲜红带紫,白梅白嫩似玉,果品味美,不仅可鲜食,而且是食品罐头工业的好原料。“酒浸杨梅”则是当地人们喜爱的传统饮料,可以去湿消暑、止泻、消乏。含有糖类、果酸、维生素C和维生素B,纤维素等。“富岱杨梅”成熟的时节,正是水果淡季,又是旅游旺季,因此市场上极为畅销,旅游者交口赞誉。

绿牡丹茶
绿牡丹:一种制作工艺独特,造型新颖的花型名茶,冲泡后形如一朵盛开的绿牡丹花,既有宜人的饮用价值,又有动人的观赏价值。产于歙县大谷运乡的上黄音坑、岱岭龙潭、仙人石一带,海拔千米左右。这里山高林密,峰峦层叠,常年云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃、生态环境十分优越。黄山绿牡丹茶采制技术要求较为严格,做到“三定”“六不采”:即定高山名?,定不施化肥、农药,定滴水香优良品种。病虫为害和受伤芽叶不采,对夹叶和鱼叶不采,露水叶不采,紫色叶不采,瘦弱叶芽不采,不合标准的芽叶不采。采回后,当天制作。黄山绿牡丹茶的质量标准,要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂排列均匀整齐,圆而扁平、白毫显露,峰苗完整,花瓣直径约5.5公分,花蒂直径约1.2公分,每朵重量3.2--3.5克。其特征是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。

发绣
发绣,系以人发或动物长毛代线,以针代笔,绣制而成的手工艺术品。绣制品黑白分明、深浅有度,画面色泽素雅,堪称艺术佳品

火笔画
火笔画源于明末清初,已有300多年的历史。用特制高温铁笔,借鉴国画技法,运用远近虚实、浓淡相间的方法,烙灼而成,很有特色。

竹簧雕刻
竹簧雕刻,系在竹簧上刻画花鸟、人物、山水而成。表面光滑细腻,呈象牙色,别有风格。

霍山黄芽
霍山黄芽是黄茶的一种,黄芽主产区位于安徽省霍山县的大别山北簏,唐代曾把霍山黄芽列为贡品名茶之一。霍山黄芽以大化坪的金鸡山、金山头,太阳河的金竹坪,姚家畈的乌米尖,所产的黄芽品质最佳。霍山县种植黄茶到今已有一千多年历史,这里日照较短,云雾缭绕,低温湿润,土质肥沃,生长的霍山黄芽芽嫩叶肥,形成别具一格的茶叶品质。

宣州雪梨
安徽宣州雪梨果实大而圆,皮白细嫩,色泽晶莹剔透,入口肉脆无渣,甘甜爽口,故名为雪梨或乳梨。在未成熟时人工用桐油纸包裹,等到秋后成熟再拆去油纸,因此有如雪般的色泽,曾用为宫廷供品。

采石矶茶
安徽合肥采石矶茶并不是一种传统的茶叶植物炒制而成,而是以优等大豆为主要原料,以冰糖、甘草、桂皮、味精、丁香、茴香等为辅料精制而成,用料独特、制作考究、色香俱佳,是安徽省著名的土特产品。

贡菊
贡菊也称“黄山贡菊”、“徽州贡菊”,又称徽菊,盛产于安徽省黄山市的广大地域,与杭菊、滁菊并称中国四大名菊,因在古代被作为贡品献给皇帝,故称“贡菊”。贡菊具有疏散风热、平肝明目、清热解毒之功效,还有降压的作用,对风热感冒、目赤、肿痛、高血压都有一定疗效。既有观赏价值,又有药用功能,被誉为药用和饮中之佳品,是黄山著名特产,驰名中外。

三潭枇杷
盛产于安徽合肥的“三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种,它的特点是皮薄、肉厚、汁甜、水多

四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。相传早在北宋时代,合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口。又传元末,朱元璋起兵反元时,合肥人张德胜,被朱任为先锋,为了筹办干粮,张到合肥,特制一种大“金钱饼”,就叫麻饼,以饷水军,因此士气大振,击败元军,夺取采石天险。朱闻讯后,称之为“得胜饼”,张死后,被追封为蔡国公,故又称“蔡国公饼”。据说,合肥麻饼的配制方法十分讲究,采用冰糖、桂花、青梅、橘饼,佐以青丝红丝,用麻油调配,制成香甜的饼馅,再以优质精粉,做成麻饼,表皮贴满芝麻,形似月饼,有大有小,还可做成特制的大麻饼,具有清香软甜的特点。合肥生产的烘糕,具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。寸金的特点是表层脆而芯酥软,粗细匀称,全身白净,软不粘牙,入口香甜,甜味纯正,经久悠长。白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。

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