一、烤烟

　　贵州省毕节市是全国优质烤烟生产基地，烟叶种植达20万亩，产量60万担，质量好，品种齐全，色泽焦黄亮丽，润泽厚实，质地细腻，香味纯正，所含化学成份比例协调，品质实属上乘。毕节市政府不断调整思路，坚持创新和技术改造，着力打造“香甜柔美、醇和淡雅”的毕节山地烟叶特色。做到烤烟品种、烟叶香型、种烟区域、配套技术、烟叶质量与品牌需求的有机结合，谋求烤烟业的长足发展。

　　二、芸豆

　　芸豆是贵州毕节的著名特产之一，在贵州出口刨汇商品中占有重要地位。毕节芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖，营养价值和药用价值都很高。芸豆富含蛋白质、淀粉、钙等营养成分，可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆含粉量高，味香、色美，主要品种有小红花，小紫花、中红花、中紫花、小红芸豆等12个，产量5000至8000吨，产品大都远销东南亚和东欧各国。

　　三、苦荞粑

　　“黔西、大方一枝花，威宁、毕节苦荞粑。”这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族自治县的传统名点—荞酥的古老民语。威宁荞酥历经几代人的继承和发展，在用料、制馅和工艺规格方面皆有不断改进和提高。解放后，其规格统一定型为为个重125克，分圆形、扁方形两种。精制礼盒包装分250克 500克和什锦三种。什锦盒内一般装10个，品种分别为威宁火腿、玫瑰、洗沙、水晶、桃仁、冰桔、瓜条、苏麻、椒盐和姜油等多种。威宁荞酥以其民族食品的独特风格，多年来畅销省内各地。上世纪80年代初至今，还远销云南、四川、湖南、广西、广东等地，声誉极好。

　　四、傻子烧鸡

　　毕节王傻子烧鸡：系以制作人王文让的绰号命名。食用时一般不用刀切，而用手撕，别有风味。成品色红透黄，油亮滋润，外皮酥脆，内肉细嫩，醇香可口。

　　五、大方漆器

　　大方漆器：产品以生活用品为主。该地盛产优质生漆，为闻名的生漆之乡。其中，隐花漆器为大方漆器中的独特工艺，不论漆器已使用多久，其花纹始终若隐若现。花纹隐邃愈深，映放愈明。嵌花细腻纤巧。传统产品以捧盒、茶船最著名。有200余品种，无不造型朴实，图案优美，色润艳丽，光亮油润，具鲜明的民族、地方特色。耐酸碱、不导热，不串味、不浸漏、不虫蛀、不腐朽、不褪色，最宜充作食具。其制作创始于明万历年间，清时最盛，产地号称漆城。

　　六、织金砂器

　　织金砂器：产品包括砂缸、火锅、香炉、蒸鸡钵及美术砂器等数十种，造型别致，色泽光洁，经久耐用。盛放食物不易变味、变色，保温性能良好。用于炖鸡、炖肉、熬汤，滋味鲜美。用作煎熬中药、酿制甜酒效果最佳。美术砂器作为案头欣赏，旅游纪念，具有浓郁的地方特色。生产历史悠久，明末清初已相当盛行。

　　七、草海细鱼

　　草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”。也许草海细鱼过于贪吃吧，往往肚子里吃下的红虾还未消化，嘴里又含上另一只，或是逮住它的头，或是咬住它的尾，或许是一只脚、半截身子。像小猫抓老鼠一样，在清澈的水底吞吐，戏谑着一对对红虾，主宰着虾子的命运。庐山石鱼如果以细小透明作为优势的话，草海细鱼则以腹内或口中有着完整的红虾而名贵。说草海细鱼就中不能漏掉草海红虾，虾与鱼在海底世界虽然各是各的家族，可是草海细鱼与虾似乎就完全是一对胞妹。草海细鱼兼有虾味，这是美食家最具权威之说。

　　八、威宁火腿

　　与金华火腿齐名的威宁火腿，可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。威宁火腿，外表油黑油黑的，敷上一层黑绿的盐霜，用竹签刺入，芳香却会从细孔中溢出。所用竹签，十分钟内仍留芳香。洗净后切开，色泽鲜红，肉质细嫩。营养丰富，含有19钟氨基酸，9种微量元素和5种维生素，多种蛋白质。食用方便，易于携带，居家食用，馈赠亲友，均是难得的佳品。精装的火腿，去掉了油黑的容颜，还原了精美的本色，华丽的外包装中露出鲜红鲜红的切片，可谓相得益彰。

　　九、竹荪

　　竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。

　　十、大理石工艺品

　　织金大理石藏量丰富，石雕产品工艺精湛，是贵州八大名产之一。用浅浮雕、除浮雕、镂空雕、高雕等高超技艺，制造出的镇纸、笔筒、石屏、组合台灯、花瓶、酒具等，异常精美。不嫌重的话可以挑上一到两个带回家。

　　十一、黔西黄花

　　又名“金针荣”，煮炒味道都很鲜美。据说还有利胸膈，安五脏，明目，清便等功效。在黔西一带卖的黄花，通常都是晒干以后的，价钱很便宜。

　　十二、毕节臭豆腐干

　　毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时， 有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有 风味，很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。

　　将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干;然后剥去布，抹上食盐，五块 一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内;在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁以及维生素等有益成分。