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广东广州土特产品排行榜
2010-03-05 来源:天天排行网

  一、鸡仔饼

  广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡,故又称鸡仔饼。

  二、番石榴

  原产美洲,引入广州有200多年历史。主要分布在海珠区、番禺和增城市等地。品种有下种、早熟日、宫粉红、金红、出世红、七月熟等。果多成葫芦形,青色或浅黄色,清爽香甜,风味独特。既可鲜食,也可制成石榴汁罐头或软包装饮料。著名的有大塘番石榴。

  三、杨桃

  又名“阳桃”、“羊桃”学名“五敛子”,又因横切面如五角星,故国外又称之为“星梨”,是素负盛名的岭南佳果之一。杨桃果实形状特殊,颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄如膜,肉脆滑汁,甜酸可口。除含糖10%外,还含有丰富的维生素A和C 。其主要品种有“崛督(平顶)甜杨桃”“尖督(尖顶)甜杨桃”、“酸杨桃”三种。而最负盛名的当数芳村区花地所产的杨桃。杨桃是常绿小乔木或灌木,浆果一年四季交替互生,但品质以7月开花,秋分果熟的为最佳,产量也最高,中秋前后为杨桃的旺产期。

  四、芒果

  芒果享有“热带果王”的美称。芒果树是常绿乔木,树高10-20米,主根粗大,树冠圆头形。果实呈球状或肾脏形,淡绿或淡黄色。其果肉汁多味甜,可鲜食或制成果脯、榨制芒果汁。广州芒果品种主要有紫花芒‘桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。其中,白云区石井镇夏茅村出产的“夏茅香芒”,是驰名中外的优质芒果品种。“夏茅香芒”除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植,后来因质量上乘而被定为贡品。现在,真正的名牌香芒树只有数株,每年收果只有一千数百斤,极为珍贵。

  五、白榄

  增城出产白榄,可以制成各种凉果小食,如我们平日爱食的甘草榄,化皮榄,桂花榄和卫生榄等,就是用盐渍,用糖腌,或加上香料与食用色素等,经一系列工序加工而成的。

  六、乌榄

  乌榄和白榄合称橄榄,是增城市的特产。乌榄是“增城四宝”之一(另三宝是挂绿荔枝、丝苗米、凉粉草),它全身是宝:榄肉制榄角、榨油;榄仁可作菜肴,又是点心的上好配料;榄核是著名工艺品榄雕的原料,已有300多年的历史。乌榄共有30多个品种,其中以西山、羊角、黄肉、鹅膏、三方、油榄仔最为著名。

  七、香蕉

  万顷沙香蕉,香蕉是岭南四大名果之一。栽培中数量仅次于柑橘、荔枝、菠萝。我国栽种香蕉有2000多年历史,广东除东莞、中山、新会、顺德之外,还有番禹和广州市郊。香蕉是芭蕉科多年生常绿大型草本果树,每株抽蕾结果一次,每株香蕉生十余梳,每梳果实10一15只。其果肉软甜可口,独具香气,有润肠通便、降低血压、防止血管硬化等功效。番禹万顷沙的香蕉产在沙质泥土上,其果具有浓郁的香味。广州名水果中,同属蕉类还有大蕉,万顷沙除盛产香蕉外,也盛产大蕉,其“红嘴绿鹦哥大蕉”是大蕉名贵品种之一。其蕉果色泽金黄,蕉边有一条绿线,熟透时蕉柄仍保持青绿色,果实顶端呈紫红色,故得此名。

  八、潭州白蔗

  番禺市盛产甘蔗,有“糖都”之称,而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外。潭州白蔗色泽青白,皮薄肉脆,汁多清甜,纤维少,可作水果食用,具有清热解毒,生津止渴的功效。

  九、石峡龙眼

  石峡龙眼果实大,产量高,清甜之中带有蜜糖的味道。传说,“石硖”最早是“石夹”的意思,最早的龙眼树是从大石缝中长出来的,由于树根被大石夹住,只好往深土层里钻,树根吸收了地下的“精气”,结出来的龙眼果特别好吃。

  十、木瓜

  广东盛产木瓜,木瓜学名番木瓜,又叫万寿果,是岭南四大名果之一,享有“岭南果王”的称号。木瓜是外来品种,原产于墨西哥,十七世纪传入我国广东各地,广州市郊最多。木瓜与香蕉、菠萝合称为“热带三大草本果树”,品质最好的当数产于广州的岭南木瓜,不但果大长圆,而且丰满多汁,皮薄肉厚,籽少甜香,有淡淡的桂花香味,单果重1-2公斤,最重可达6-7公斤,可鲜食也可炖食,口味好且营养丰富。

  十一、荔枝

  有“果王”之称的荔枝盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区,其果形别致,颜红悦目,果肉状如凝脂,清甜浓郁。优良品种有糯米糍、妃子笑、挂绿等,而以淮枝数量最多,大约占总产量的七八成。荔枝是亚热带珍贵水果,岭南四大名果之一,它原产我国南部,有2000多年的栽培历史。目前我国荔从化荔枝枝品种有100多个,仅广州就有60多个。品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人,而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。三杰中以“增城挂绿”至为珍贵,历来被朝廷列为贡品。

  十二、岭南盆景

  岭南盆景是以树木、山石等为素材,经艺术处理和精心培养,在盆中再现岭南大自然神态的艺术品。岭南盆景是我国盆景艺术的五大流派之一,它风格独特,多姿多彩,顺乎自然,以富于自然美而见长,生活情趣十分浓厚。岭南盆景的制作多选用亚热带和热带常绿细叶树种,品种有月桶(九里香)、雀梅(酸味)、福建茶、山桔、榆树、梳子花(水横枝)、满天星等,广州人称这些为“树仔头”。

  十三、木雕

  木雕,广州雕刻的一种,素以工艺精巧细腻而闻名。木雕分为建筑装饰和家具雕刻两类。建筑雕刻多采用棒木制成,有厅堂花榻,门窗、屏风、神案等,如陈家祠广东民间工艺博物馆里的屏风、梁柱、门窗便处处体现着广州木雕工艺的特色。家具雕刻以红木家具和棒木箱最为有名。以红木家具为例,它继承了我国传统的雕刻工艺和木质结构工艺,具有造型古朴典雅、雕刻精细、打磨光滑、油漆明亮、结构坚固、经久耐用等特点,是东方式厅堂的高档实用艺术品。

  十四、玉雕

  工艺形成于唐代中后期,至今已有1000多年的历史,其玉雕工艺品主要分为玉器首饰和玉雕摆件两大类。玉器首饰以名贵的缅甸翡翠玉料制作,目前已经形成光身碎件、花草和玉镯等三大类产品。玉雕摆件多采用缅甸蒲翠玉、新疆白玉、珊湖、孔雀石、水胆玛瑞和蛐玉、信宜玉等名贵玉料雕琢而成。玉雕摆件主要有人物、花卉、鸟兽、瓶罐,还有独具风格的玉球、花航、宝塔、素炉等高级工艺品。尤其是玉球,其构思独特,大球套小球,厚薄均匀,层层自由转动,并雕上山水、花卉、人物、鱼虫、花鸟等精细的衬花,形象极其逼真生动。目前,玉雕球已雕至20层,形成一组球雕系统。广州南方玉雕工艺厂是一间专门生产各类玉雕制品的厂家。

  十五、广彩

  广彩是广州彩瓷的简称,又叫广州织金彩瓷,它是在各种白瓷器皿上彩绘而烧制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品,大都采用我国的织锦图案,以颜色鲜明绚丽而著称,是我国轴上彩瓷的一个独特的品种。

  十六、广式月饼

  广式月饼是广东民间中秋月饼制作的一种独特形式,特点是皮薄馅软,呈金黄色,色泽油光闪亮,糯润酥软、甜而不腻,饼身呈腰鼓形,不易破碎。广式月饼按口味分成咸、甜两大类,选材广泛,莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼等皆可作为馅料,且以馅料命名。

  十七、橄榄

  广州盛产橄榄,橄榄又名青果、忠果或谏果,初尝略显酸涩,嚼后方觉得满口清香,曾被土耳其人称为“天堂之果”。橄榄包括乌榄和白榄。乌橄榄全身都是宝,肉可榨橄榄油,仁可作菜或点心辅料,核可作工艺品榄雕的原料;白榄可制作各种凉果小食,如甘草榄、和顺榄、辣椒榄等,味道独具特色。

  十八、菠萝

  菠萝原名凤梨,原产于巴西,是热带和亚热带著名水果,十六世纪传入我国广东等地,成为岭南四大名果之一。菠萝果实呈圆筒形,是一种由许多子房和花轴聚合而成的复合果。果皮坚硬棘手,食用需去皮。菠萝果形美观,汁多味甜,香味独特,是人们喜爱的水果。

  十九、柑橙

  柑橙是广州名果之一,主要品种有:暗柳橙、蕉柑、柑、大红柑、四会柑、蜜柑、年橘、新会甜橙等。柑橙春末、夏、秋开花,花呈白色,果呈扁圆,色呈红色或橙黄色,味甜酸。白云区的暗柳甜橙最为有名,皮薄肉嫩,汁多味甜,食后无渣,香味独特。

  二十、粤绣

  粤绣包括广绣和潮绣,是产于广东地区的刺绣品,是中国四大名绣(粤绣、湘绣、苏绣、蜀绣)之一。粤绣题材广泛,线种繁多,构图严谨工整,密而不乱,图案纷繁多样,手法夸张,场面热烈,富丽堂皇,用色明快,艳而不俗,层次分明,和谐统一,针法多样,富于变化。粤绣的品种有真丝绒绣、金银线绣、金绒混合垫绣和垫凸绣等品种,有观赏品和日用品,潮州的刺绣潮剧服装也很著名。

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