川菜是中国八大菜系之一，味道以麻、辣为主，强烈的味蕾刺激也让川菜在海内外都受到了食客们的喜欢。作为一个菜系，川菜是有许多经典菜的，下面就给大家介绍一下能代表川菜的十个经典菜都有哪些。

1、鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜衍生于泡椒肉丝，“鱼香”指的不是鱼的香味，而是指做鱼的调料的香味，这是一道在全国都很受欢迎的菜。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是最能代表川菜的经典菜之一，口味以麻、辣为主，这道菜诞生于清朝同治元年，如今已经成为了在全世界都非常出名的菜品。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁最早叫油爆鸡丁，这道菜诞生于清代时期，菜品创始人丁宝桢被封为太子少保，所以后来这道菜被叫作宫保鸡丁。

4、夫妻肺片

夫妻肺片的创始人是郭朝华和张田政夫妇，这是一道有名的凉菜，将牛肉、牛心、牛舌等先卤后切然后加入辣椒油，味道麻辣鲜香，很诱人。

5、回锅肉

回锅肉是一道在中国非常受欢迎的名菜，因为它的麻辣感没有那么重，所以有很多人都不知道它其实是川菜的代表菜之一。

6、辣子鸡

辣子鸡是中国常见的一道家常菜，虽然各个地方的做法不一样，但是都离不开麻辣口感，辣子鸡是非常典型的川菜。

7、东坡肘子

东坡肘子以肉质细嫩、肥而不腻而出名，东坡肘子没有麻辣的口感，它讲究肉的醇香，不过四川人在吃它时会加辣椒油。

8、开水白菜

开水白菜是国宴菜品，它和麻辣味完全没有关系，但是它确实是川菜的代表菜之一，这道菜讲究香味浓香、清新淡雅。

9、水煮肉片

水煮肉片是非常典型的川菜，味道突出麻和辣，是一道很受欢迎的名菜。

10、石磨豆花

石磨豆花口感软嫩，川渝地区的豆花喜欢加辣卤子。