当前位置:排行资讯 > 正文
教你轻松辨别注水肉
2012-04-19 来源:健康时报 

  针对近日国内部分地区出现“注水肉”和“三无”食品等食品安全问题,国家食品药品监督管理局1月4日发出紧急通知,要求各级政府和有关监管部门采取坚决有效措施,加强监管,严查取缔“注水肉”。

  辨别注水肉可用4个方法:

  一摸。用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。

  二看。注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。

  三压。即观察肌肉的弹性,放心肉指压后凹陷能立即恢复,弹性好;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,重压时还能见到有液体从切面流出。

  四测。可以将餐巾纸贴在肉上,然后迅速取下来,如果餐巾纸一下就被打湿了,撕下来又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火机点燃餐巾纸,若餐巾纸燃烧不彻底,这样的猪肉十有八九是“注水肉”。这是因为,新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂,点火燃烧会非常彻底。

  专家还表示,一般注水肉都会出现在社区内的早市或者晚市,正规超市出现的几率很小,所以消费者还是到超市中购买较为保险。

IUCRM客户管理系统,帮助企业解决问题
返回顶部 会员登录