太和贡椿，是安徽省名特产品，太和县的春芽相传已有一千多年悠久历史，中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。

太和贡椿芳香肥嫩，质脆味美，品种多样，有黑油椿、红油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。

历史文化

早在唐朝，每年谷雨前后，驿者就驮着上等鲜椿芽马不停蹄赶往长安；明万历二年《太和县志》载；“每届春季，各地游人都到太和尝鲜（指椿芽）”；清道光年间，椿芽已远销到东南亚各国。太和贡椿多次被选送参加全国农产品展览,被清朝乾隆皇帝点为御用贡品，可见太和香椿的味道之鲜美。