榆林市是中国日照高值区之一，在陕西省，日照时间最长，气温四季明显，适宜农作物生长。特产主要有定边马铃薯、府谷海红果、府谷黄米、横山大明绿豆、横山羊肉、佳县油枣、靖边苦荞、靖边马铃薯、靖边小米、米脂小米、清涧红枣、神木兰炭、榆林豆腐、子洲黄芪等。