三明市素有“绿色宝库”之誉。有单位面积产量居世界之冠的“宁化古杉木王群”； 三明物产丰富，竹、木、菇、闽笋、建莲、金桔、猕猴桃、花柰、天然宝石以及“汀州八干”的明溪肉脯干、宁化辣椒干、田鼠干在国内外久负盛名。