石嘴山特产是典型的温带大陆性气候。夏热而短促，春暧而多风，秋凉而短早，冬寒而漫长。主要特产：大武口小公鸡、黄渠桥羊羔肉、李岗西甜瓜、沙湖大鱼头、太西煤、八宝盖碗茶、百合干、盖碗茶、烩猪肉、揪面片、烤羊排、麦芽糖、蜜枣羊肉、烤羊头、榆钱儿、馓子、香油、羊盘缠。