洪湖野鸭为农产品地理标志产品。共有396种，分青头鸭、黄鸭、中野鸭、八塔鸭等。通常泛指雁形目、鹤形目、秧鸡目和行目等野生水禽，共39种、分属8目9科。分青头鸭、黑鸭等适应了这里的气候条件，已经安家落户，可以常年猎取。洪湖野鸭一次可以猎取成百上千只，常年产量多达25万公斤以上，占湖北省野鸭产量一半以上，最高的年份达到40多万公斤。

食材功效：洪湖野鸭亦可精制入药。用它制作的“黄鹤”牌水鸭精，已成为新加坡、马来西亚和港澳等地区家喻户晓的名贵滋补品。它含有氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，食味清隽的滋补佳品。一般“虚不受补”的人都视其为圣方。

营养价值：野鸭肉质细嫩、美味可口，蛋白质高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的氨基酸、脂肪酸和矿物元素，没有其它鸭子的那种鸭腥味，是优质的保健肉食品。