平凉属于泾渭河冷温带亚湿润区。在农业气候区划中，属于陇东温和半湿润农业气候区。平凉市气候总的特点是南湿、 北干、东暖、西凉。由于地形和海拔高度的影响，气候的垂直差异明显。特产主要有华亭大黄、华亭独活、华亭核桃、静宁苹果、平凉红牛、平凉金果、崇信核桃、崇信接杏、崇信辣椒、泾川梨等。