奶油饼

青海果洛著名的土特产品排行榜

奶油饼,藏语称“窝果”用鲜牛奶将面调合成糊状,用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到烧开的青油锅中炸至金黄色,捞出即可。

奶油饼,藏语称“窝果”用鲜牛奶将面调合成糊状,用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到烧开的青油锅中炸至金黄色,捞出即可。

做法

主料:小麦富强粉350克,小麦面粉150克

辅料:酵母3克,炼乳(甜,罐头)30克,起酥油200克,奶油50克,鸡蛋15克

调料:白砂糖50克,盐10克

1. 把起酥油、高筋面粉(50克)炼乳一起搅拌均匀;

2. 将高筋面粉(300克)、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水(300克)、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团;

3. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成宽28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;

4. 使用刀子将面皮以长28厘米、宽16厘米对角切成三角形,再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖;

5. 戳出数个细洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤约20分钟。

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