新疆的风味美食可以说是中国食苑中独具风味、带有浓郁民族特色的一支奇葩。越过天山，走出新疆的美食有烤羊肉串、烤馕、手抓饭，而更多的具有精湛手艺，美妙口感的美食，像油塔子、馕包肉、胡辣羊蹄极具当地特色的美食则需要走进新疆亲身体验挖掘才算地道。来到新疆,总要吃新疆的饭,喝新疆的水,尝尝新疆的菜。新疆的风味饮食在全国独树一帜,其烹饪方法,花色品种及其营养成分都鲜为人知。