扬州市属于亚热带季风性湿润气候向温带季风气候的过渡区。特产主要包括：扬州炒饭、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、平山绿茶、仪征绿杨春茶、十二圩五香茶干（仪征）、高邮双黄鸭蛋(高邮)、秦邮董糖(高邮)、界首茶干(高邮)、宝应藕粉(宝应)、江都方酥(江都)、樊川小肚、韶关老鹅、嘶马的拉豆腐(江都)、琼花露酒、邵伯菱角、三丁包、扬州煮干丝、扬州酱菜。