福永乌头鱼

深圳著名的土特产品排行榜

乌头鱼又称“新鱼”,体形修长,鱼身呈圆,匀称,鳞细薄,有银质感,喜咸淡水生活,可在淡水咸底鱼塘放养,但种苗是在海中自然孵化。每年正月鱼苗在浅海域浮游,渔人用网兜捞苗,移放鱼塘饲养,故此鱼不多见,珠江口附近盛产。

乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富,成品鱼销路很旺,是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴,“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜,赢得了广大消费者的口碑。

深圳的乌头鱼主要产于西部合澜海域咸淡水交汇处,尤以福永乌头鱼最为着名。乌头鱼又称“新鱼”,不食草类,专以小虾、小蟹、小鱼为食,往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中,最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形,最重不超过半斤,全身只有一条脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。

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