泉州方言语音上的主要特点是：古全浊声母一部分变为送气清音，一部分变为不送气清音；古非组字常读为双唇音[ p ]或[ ph]；古知组字常读为舌尖塞音[ t ]或[ th ]；有[ -m ]、[ -n ]、[ -ng ]三个鼻音韵尾和[-p ]、[ -t ]、[ -k ]、[ -？]四个塞音韵尾；声调一般有7个，上声分阴阳，完整保留着古代的入声；有复杂的文白读现象，文读和白读各成系统。词汇上的主要特点是保存了不少古语词，如：汝（你）、伊（他）、箸（筷子）、鼎（锅）、走（跑）、食（吃）、历日（日历）、鸡母（母鸡）、人客（客人）等。