固始甲鱼为农产品地理标志产品。产地范围为河南省信阳市固始县泉河铺乡、分水乡、陈集镇、徐集镇、张广乡、沙河铺乡、柳树乡、石佛乡、黎集镇，240个行政村。

固始甲鱼是固始县地方特色品种，该县通过“公司+合作社+农户”的运作模式，开发本地水域资源，产品质量稳步提升。2006年，固始甲鱼被农业部认定为无公害农产品，2009年被农业部评为水产健康养殖基地，2010年被评为中国十大名鳖，2012年荣获农业部颁发的中华人民共和国农产品地理标志登记证书。