运城池盐，因山西运城曾名古潞村，又名“潞盐”；又因盐运使曾驻解州，也叫“解盐”；还因盐呈颗粒状，人们也称“颗盐”。

池盐颗粒大，色洁白，质地纯净，崐含芒哨和镁元素较多，不但可供人食用，且是化学工业、轻工业和制药工业的重要崐原料。用池盐腌制的酱菜，色正味美，久存不腐。

历史文化

运城盐池是我国古代著名的内陆盐湖之一。它地处今运城盆地南部．中条山北麓，主要由安邑、解池两部分组成，故史书常称之为“两池”；又因其位于黄河以东，也常称之为“河东盐池”。据文献记载，运城池盐开采历史已逾两千年之久。西周时．就有监盐以供祭祀的说法。秦汉以降，关于其记载更是史不绝书。在古代，运城池盐就因产量巨大而远销外地。