香水梨，又名软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。香水梨树一般为金字塔形，虽不似冬果梨树那样高大挺拔，但枝干强韧，生长旺盛，不逊于其它梨树，属高产长寿树种。陇上诗人王巨洲咏诗赞道：“陇上果佳味着迷，秋穿金晃压枝低。待将风雪吹归窖，期得残冰化褐泥。把口浆囊尽醉吮，放怀画卷著吟题。舒心润肺神增倍，天下仙酥问软梨。”

历史文化

清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。他处不多见，深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”

杨同桂《沈故》载：“《新唐书·渤海传》：‘九都之李，乐游之梨。’乐游于今无地可考。今奉省之佳者以辽阳香水梨为最，他省所无也。（此梨按年进呈，曝干为薄饼，名梨干，实妙品也。）”