茅山老鹅

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茅山老鹅,是江苏著名的特色美食,以茅山而得名,茅山地处句容境内,是著名的道教圣地,具有良好的生态和旅游环境,自古以来就以养鹅腌制而闻名,以当地草鹅为原料,在百年传统腌制基础上精心研制,肉质鲜嫩,口感好,风味独特。

茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃,以茅山而得名,茅山地处句容境内,是著名的道教圣地,具有良好的生态和旅游环境,自古以来就以养鹅腌制而闻名,以当地草鹅为原料,在百年传统腌制基础上精心研制,并依托科研院校进行科学开发,产品经专家教授的评定,一致认为肉质鲜嫩,口感好,风味独特,已顺利通过江苏省科技成果鉴定,并荣获江苏省第七届食品博览会金奖。"茅山人家"牌老鹅秉承传统的配方,加以现代的工艺,精心制作而成。

老鹅,古之舒雁也。绿眼黄喙,金冠红缨;气禀淑德,体貌鸾形;振翅善斗,正步含英;曜首华服,素项好鸣。性虽躁而声清响,行健稳而竦羽劲。忠勇堪嘉,而无小犬之势眼;凌云志在,仍余大鹏之雄心。陶朱公巨富之源,王羲之相换黄庭,蔡州城助军之威,骆宾王一咏成名。

茅山老鹅,仙山圣水之造化,洞天福地之灵孕。华阳东南,家家有焉;浦边圩岸,闲散成群;饲之以草谷,牧之于河滨;戏之于清流,眠之以香蘅。俟百日之后,捉而屠之,拾积金之薪,汲喜客之泉,取丹炉遗火,点胜雪吴盐。制醇浓之老卤,没胴体而濡浸;经旬日而沥干,串敞轩之向阳。吸日月之华,采山川之精;借伊尹之技,效易牙之烹;做鲜美之肴,成珍馔之味。皮薄肉嫩,望之垂涎;浅尝狂啖,益气滋阴;佐酒下饭,暖胃生津;既能款朋,亦可怡亲。低盐嫩化,光波灭菌;真空包装,馈赠佳品。翎毛千里,足见伯高厚意;奉君一尝,聊表拳拳真心。现以"茅山人家"牌老鹅为特色,来自于茅山农家自然放养的草鹅。秉承传统的配方,加以现代的工艺,精心制作而成。

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