清朝年间,馓子铺在汝南已遍及城乡。马蹄馓子系用清油细面炸制而成,因条细色黄,形似马蹄而得名。味道醇正,香而不腻,干吃焦酥,熬汤耐煮,柔而不散。食用方便,易消化,耐久存且经济实惠。当时72名店,店店都有馓子铺。如今,汝南馓子改进了制作方法,具有把小、条细、色鲜、味纯的特点,曾于1996年在河南国际饭店面点评选大赛中夺冠。
寒食节在冬至后一百零五日,清明节前一二日。因为要以寒食寄哀思,寒食节这一天就不能吃热饭热菜,汝南人就以清油炸制细面。因馓子可储存数月不坏,古时寒食节禁火,往往用来代餐。虽为油品,但易于消化,是老弱、小孩、产妇的补品,又是亲朋好友交往的礼品。由于经济实惠,稍有条件的家庭,还可以作为主食食用。