繁城牛肉形色鲜美,肉嫩味纯,色泽如初，味透骨髓，是一种高蛋白、低脂肪滋补、营养丰富的大补品，它老少皆宜,适合南北风味，这一传统产品，越来越成为人民普遍欢迎的民族特色食品。

繁城牛肉成为皇家贡品后更加有名。乾隆年间，繁城人平叛有功，皇帝亲赐一块“护国佑民”匾牌。钦差送来御赐匾牌后，繁城人用当地的美食招待钦差及随行官员，其中就有洪家牛肉。钦差及随行官员都觉得洪家牛肉好吃，于是带一些回到皇宫。皇帝尝后感觉确实好吃，从此令繁城每年送洪家牛肉进宫，洪家牛肉因此名扬天下。