魔芋，学名蒟蒻，民间叫鬼脑壳，为天南星科多年生草本植物。它是一种生长历史悠久而又鲜为人知的经济作物。岚皋魔芋 表皮上半部呈暗褐色，下半部呈浅棕色或肉色，平滑饱满，皮薄肉厚，质嫩呈乳白色，切开后有粘液。魔芋干色泽为白色，少量灰白色或灰黑色，无泥沙、毛发等杂物，干净清洁。

岚皋位于陕西南部，大巴山北麓，属典型的北亚热带大陆季风湿润气候，光热资源充足，气候温暖湿润，土壤疏松富硒，年均降雨量适中，独特的自然条件成为魔芋的最佳适生区。

岚皋魔芋地理标志产品保护范围为陕西省岚皋县城关镇、佐龙镇、民主镇、花里镇、滔河镇、石门镇、大道镇、官元镇、孟石岭乡、溢河乡、蔺河乡、漳河乡、四季乡、晓道乡、堰门乡、铁炉乡、横溪乡共17个乡镇现辖行政区域。