日照红茶由日照圣谷山茶场有限公司首创于2008年初夏，2009年8月圣谷山获得全国工业生产许可证，成为山东省第一家获得红茶QS认证的企业，结束了山东只生产绿茶的历史。此后，日照红茶很快被市场所认可，生产规模迅速扩大。到2012年，日照红茶的炒制技术传到山东其他茶区。2014年5月，“日照红茶”成功注册地理标志证明商标。成为江北茶品代表之一。

食材特征：日照红茶茶性温和，含有丰富的营养物质，比如钾、锰等，对于强壮骨骼、增强心脏血液循环有重要作用。日照红茶是在日照绿茶的基础上经过发酵而成的，在发酵过程中发生了氧化作用，产生了更多的茶多酚以及茶红素，颜色也由绿变成红色，茶汤也呈现出鲜亮的红色。

食材功效：日照红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防过滤性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。科学人员曾经用白鼠做过这样一个试验，暴露在过量的紫外线当中时，喝过红茶的老鼠患癌症或受皮肤损伤的比例要比单纯喝水的老鼠低54%,并且还发现，饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率要低得多。这也是首次证实了在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶有更强的防癌效果。