莒南花生个大粒饱，富含蛋白质，维生素E、维生素B等，适合出口和加工。现有两家大型花生加工龙头企业，一是中外合资莒南同泰食品有限公司，采用驰名中外的马来西亚万里望风味加工技术，生产花生烤果、椰浆花生豆。油炸花生米、花生酱等纯天然风味系列产品，具有香酥鲜脆，久食不腻等特点，远销东南亚及欧美国家；二是玉皇粮油食品有限公司，采用先进技术，主要生产玉皇牌系列花生油产品，其中玉皇牌花生精炼油以色、香、味具佳，夺取了1995年全国消费者喜爱的油脂类唯一品牌产品，远销四十余个国家和地区，深受国内外客户欢迎。

营养价值：花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

食材功效：抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。