“鄂城鳜鱼”，为地理标志证明商标。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，是中国最名贵的淡水鱼。“鄂城鳜鱼”，为地理标志证明商标。鄂州市为湖北省第一批改革开放试验区，湖北省历史文化名城，古铜镜之乡，拥有丰富的水产资源，素有“百湖之市”、“鱼米之乡”等称号。

食材特征：鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。它身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为“三花五罗”中最名贵的鱼。即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。

营养价值：1、鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。2、吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。3、鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

食材功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。注意事项：吃鱼前后忌喝茶。