龙山百合可食用或药用，具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神等作用，因其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高而闻名遐迩。2009年6月13日，龙山百合被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标，是湘西州继“古丈毛尖”、“泸溪椪柑”之后的第三个地理标志产品。其产品曾获2001年湖南省农博会金奖，“湖南名牌产品”。

功效：

龙山县是湖南省最大的百合种植县，也是全国最大的百合种植县，素有“百合之乡”美誉，常年种植面积5万亩，年产量约5万吨。李时珍《本草纲目》中说：“百合能补气益中，安心走胆益志，养五脏，治产血狂运，温肺止咳”。其花极具观赏价值。现该县百合已实现了产业化生产，专业化经营。生产的系列产品有：百合精粉、百合粥等十多个。待开发的产品有百合碱、百合多糖、百合美容化妆系列产品，市场前景十分可观。

地理条件：

龙山县属典型的亚热带山地季风性湿润气候，加之境内板页岩发育而成的酸性砂壤，为优质百合的生长提供了绝佳的气候和土壤环境。龙山百合品种系卷丹百合，经长期培育而得。现有一万亩良种培育基地，保证品种优化和生产用种，使该系列的百合病虫害少，产量高。“龙山百合”鲜果饱满，外形优美，色如璞玉，单果均重在30克左右。经过近50年的种植摸索，该县百合种植农民已熟练掌握了百合的栽培技术，形成了选用良种、科学施肥、合理密植、适时打顶、及时采收等一套科学适用的栽培技术。我州位于世界上最大的富硒矿床带，富硒是“龙山百合”的最大特色，是“龙山百合”区别于其它百合的一大优势。

发展现状：

百合，自古以来就是龙山的传统中药材，也是食用佳品，是龙山特色农业的重要组成部分。漫漫的历史长河，龙山人民对百合这个具有浓郁地方特色的农产品情有独钟。历经野生资源利用、人工栽培到产业开发三个发展时期，三次历史性的飞跃。

百合是龙山县一种具有浓郁地方特色的农产品，在龙山县有50多年的栽培历史，农民已有良好的种植习惯和种植技术，已逐步形成“种植区域化，生产规模化，加工规范化，销售市场化”的产业化格局。到2009年发展到5。8万亩，分布在石牌、桶车、兴隆、洗洛、白羊等20个乡镇，年均产量5万吨，总产值超过2亿元。“公司＋基地＋农户”现代农业生产模式、产加销一体化产业链基本形成，小百合已发展成为龙山继烤烟之后的第二大支柱产业。