望谟黑山羊，为地理标志证明商标。产于贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县麻山、纳夜、大观等乡镇及“两江一河”(南盘江、北盘江和红水河)一带 。

品质特征：望谟黑山羊是贵州省黑山羊中最具独特品质的一个山羊品种，羊肉肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪低、肉味香浓，养殖环境纯生态、无污染，被誉为贵州的“黑珍珠”。

营养价值：黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

食材功效：1.黑山羊肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育以及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食羊肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.黑山羊肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.黑山羊肉能安胎补神，黑山羊肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。