和政有"蚕豆之乡"之美誉，这里生产的蚕豆以粒大、色白、饱满、味美、氨基酸多而著称。和政蚕豆，在民间俗称"大豆"。叫蚕豆，这是因为它从豆荚子里跳出来的时候，胖胖的，透着一种粉粉的嫩白，像蚕。叫它大豆，则是因为，在扁豆、碗豆、黄豆等多种豆子当中，它个头最大。

产地介绍：和政县隶属于甘肃省临夏回族自治州，位于北纬24.85″-35°20′，东经23.23″-103°17′，古称金剑、宁河。全县总面积960平方公里，县城距省城府兰州市100公里，距州府临夏市33公里。