甘南蕨麻猪体型较小，毛色纯黑者少，四肢、腹部、背腰多为白色，被毛粗密而长，冬生棕色绒毛，鬃长而坚韧，仔猪常带有棕黄色纵行条纹，随日龄增长，逐渐自行消失。

食材特征：头窄长，呈锥形，嘴长而尖，犬齿发达，耳小直立。额无明显皱纹，颈和身体较短，胸较狭窄，背腰平直或微躬，后躯略高，臀窄而倾斜，四肢健壮，膝短有力，蹄小坚实，其皮薄肉嫩，微粘不腻，除鲜用外，多做腊肉，味香鲜美。猪鬃坚韧，杂交优势明显。

产地介绍：甘南藏族自治州是中国十个藏族自治州之一，位于中国甘肃省西南部，地处青藏高原东北边缘与黄土高原西部过度地段，境内草原广阔。