Levi’s(李维斯)作为牛仔裤的“鼻祖”，是来自美国西部最闻名的名字之一。1853年犹太青年商人LeviStrauss(李维·史特劳斯)为处理积压的帆布试着做了一批低腰、直筒、臀围紧小的裤子，卖给旧金山的淘金工人。由于这种裤子比棉布裤更结实耐磨而大受欢迎。

Levi Strauss于1847年十七岁时从德国移民至纽约。几乎完全不会讲英语的他在美国的起初几年是为他的两名兄长打工。他在纽约及肯德基一带的偏僻市镇和乡村到处贩卖布料及家庭用品。他有时甚至露宿路边或在空的车房里过夜。 加州淘金热的消息使年轻的史特劳斯相当入迷，而于1853年搭船航行到旧金山。 他带了数卷营帐及蓬车用的帆布准备卖给迅速增加的居民。但他发现帆布有更好的用途，因为有一名年老长的淘金人表示他应该卖的是能承受挖金粗用的长裤。于是他把卖不完的帆布送到裁缝匠处订制了第一件Levi’s牛仔裤。就在那一天，Levi’sR的传奇诞生了。人们对这种强韧牛仔裤一传十，十传百。年轻的史特劳斯不久后便在旧金山开了第一间店。他生产许多齐腰的紧身裤。过后，他放弃帆布，改用斜纹粗棉布，那是一种在法国纺织以不变色靛蓝染料织成的强韧棉布。史特劳斯从1860至1940年期间为原创设计了不少改良、包括铆钉、拱形的双马保证皮标以及后袋小旗标，如今这些都是世界著名的正宗Levi’s牛仔裤标志。Levi Strauss公司的确已成美国传统，对全世界的人来说，它代表的是西部的拓荒力量和精神。

李维斯开了一家专门生产帆布工装裤的公司，并以自己的名字“Levi’s”作为品牌，Levi’s(李维斯)的神话也由此展开。501裤型是Levi’s牛仔裤中最经典的，也是历史最悠久和最畅销的牛仔裤产品，是收藏者的首选。据说，一条1886年到1902年之间制作的501牛仔裤，在1997年曾经卖到2.5万美元天价。501设计简单，直筒中腰剪裁，钮扣式设计，臀围位置不完全帖身，穿在身上宽松舒适。Levi’s牛仔裤制作相当精良，它的钮扣绝对不会生锈，针脚十分密实。早在1886年，Levi’s就曾把一条牛仔裤的两条裤管分别绑在两匹马上，将马朝相反方向赶，以证明这种裤子经得起力道极强的撕扯。从1937年开始，Levi’s每年都有新品推出。在保留经典版型和Levi’s标志性的红色旗标、裤后皮(纸)牌、后裤袋双行弧形缝线以及铜制撞钉等细节的同时，牛仔裤的洗水效果每年都会随潮流而改变。近20年，生产Levi’s服装的Levi Strauss公司已经是活跃于世界舞台的跨国大企业。2001年，Levi’s进入中国大陆，在上海开设了首家店面。2009年蔡依林热力兄弟代言Levi’s。