永城枣干橙黄铮亮，质软稍韧，香甜如蜜，营养丰富，能食用，可入药，具有活血养颜、补中益气，润肺化痰，清热生津等功能。枣干用鲜长红枣去皮去核，日晒或烘烤待水分蒸发、肉质柔软时，用取核器撞出枣核，随即回炕至果肉松软取出，用细白面粉拌匀后造型，再回坑或箔晒而成。永城枣干主要产于永城县演集、蒋口等乡，以演集酆庄酆纪存生产的为最佳。1914年，永城枣干曾在美国旧金山万国博览会上展出。现永城全县共有枣树38万株，年产枣干10万公斤。