当鸡是攀枝花特产鸡，野性，自由放养的当地农民喂养，所以当当鸡，野生得以充分发挥，并滋生高海拔和陡坡，大大提高了行使当当鸡，发展当当鸡形高大，骨骼粗壮，腿厚，更长的胫骨，强壮的肌肉，脂肪含量低，对身体宽而深，头尾昂扬，有力的步伐，肉质鲜嫩，多汁，有嚼劲。

当鸡鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。