湘黄鸡，是产于湖南的黄鸡，又称三黄鸡，湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为主要标志。体形大小适中，结构匀称，因肉制鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名，

湘黄鸡的药用价值较高，能补虚损，健脾胃，强筋骨，调经血，止白带，是妇科要药，久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进恢复的功效。

湘黄鸡，体型​矮小，体质​结实，前胸较宽，背腰平直，体躯稍短，呈椭圆形。头大小适中。喙黄色，少数青色。单冠直立，冠齿多为5-7个。冠、肉髯​、耳叶、脸均为鲜红色。眼大有神，虹彩​呈橘黄色。公鸡羽毛为金黄色和淡黄色，色泽鲜艳，颈部覆有金黄色羽毛，腹部羽毛较背部羽毛略浅，主翼羽和主尾羽为黑色。母鸡全身羽毛为淡黄色，也有黄色。皮肤黄色。胫较短而无毛，呈黄色，少数青色。