作为国内最大的中式快餐连锁企业，真功夫的卫生和质量一直颇受好评。但其主打的1号套餐“香汁排骨饭”原料排骨却被曝出曾有质量问题，引起社会强烈关注。对此，昨日真功夫总部发表声明，承认从前年到去年10月，确实发现进口排骨出现质量问题，但这批问题排骨没有流向餐桌，而是在第一时间销毁了。

进口排骨发现异物

据了解，真功夫排骨分别由“苏州虹信国际贸易有限公司”（以下简称“虹信”）和“佛山俭美冷冻食品有限公司”（以下简称“俭美”）提供，而这两家公司则主要从美国、丹麦进口排骨。

据真功夫的内部资料显示：一份名为“3月22日排骨质量问题报告”称，从丹麦进口的排骨发现有残留胶线，“胶线具有非常高的韧性，加工过程中难以切断”。另一份名为“0714进口排骨使用以来存在问题汇总”中则称，虹信和俭美分别从2008年8月27日和2008年9月23日开始输送美国717排骨，在排骨中先后发现了铁圈、绿色胶线、铁丝；2009年1月19日和2009年1月23日两公司开始供货丹麦排骨，在排骨中发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味。

检验检疫证明发现作假

之后发现排骨的检验检疫证明也出现作假问题，这令真功夫内部不得不重视起来。

一份内部材料显示：“20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象”。去年4月17日“关于进口虹信排骨风险报告”中，专门就“20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象”进行风险评估。

由于真功夫的排骨供应商仅此两家，若停止供应必然造成断货。于是双方的合约只好继续进行，问题排骨开始源源不断出现。

回应：终止与原供货商合作

昨日，真功夫总部向媒体发表声明，承认确实曾发现进口排骨出现质量问题，但强调这批问题排骨没有流向餐桌，而是第一时间销毁，他们目前也终止了与原供货商的合同。

真功夫在声明中称，从前年到去年10月，从丹麦和美国进口的数批排骨原料均发现了一些质量问题，真功夫要求供应商虹信和俭美无条件退货，对于无法退货的排骨，真功夫也及时进行报废处理。

对于发现作假的检验检疫证明，真功夫也第一时间责成供应商提供真实的报告，并予以处罚。

隐患：部分进口排骨走私入境

广州市多家连锁快餐负责人告诉记者，虽然说进口排骨便宜，但因其路途远、耗时长，产品很容易出现质量问题。“有可能路上就出现解冻的情况。”此外，为了能长时间保鲜，进口排骨一定会做保鲜处理；加上货运时间，消费者吃到的排骨，离生产期大概有半年以上的时间，这样的排骨饭也不“新鲜”。

“进口排骨还有个最大的隐患，就是有一部分是走私入境的，这样的排骨连防疫证明都没有，很有可能会带有疾病。”一名业内人士透露。