江苏省盐业集团公司、江苏省盐务管理局实行产销一体、政企合一的管理体制。江苏省盐业集团公司是省属国有独资企业，隶属江苏省国资委监管，注册资本15.6亿元，实行以资产为纽带的母子公司组织架构，在职职工6553人，资产总额108亿元，主营业务包括食盐专营、商贸流通、井矿制盐和盐化工生产经营。2011年全公司实现营业收入69.77亿元，实现利润4.31亿元，盐化产品产量547.32万吨。

公司主要经营范围：原盐、加工盐及化工产品的生产、销售；盐业机械、电力、种植、养殖产品的开发、加工、销售等。目前公司已成为以食盐批发专营，矿卤制盐、化工为主体，实行多种经营的综合性集团公司。公司主导产品为食用盐、工业盐、轻/重质氧化镁、工业溴、氯化镁和大晶体氯化钾等盐及烧碱、元明粉、雕白块等盐化工产品，具有年产 60 万吨以上食用精制盐、300 万吨以上工业盐和 100 万吨以上盐化工产品的生产能力。截至 2012 年 3 月末，公司拥有全资子公司 7 家(处于清算中子公司 1 家)、控股子公司 5 家，其中：食盐定点生产企业 2 家、食盐批发专营企业 3 家。

公司是国家指定的江苏省境内唯一的食盐批发企业，区域垄断性较强，食用盐占江苏省 100%的市场份额。江苏盐业的食盐按 GB5461-2000 标准生产，工业盐按 GB/T5462-2003 标准生产，质量均达到国家优一级标准。公司的“淮”牌商标具有悠久的历史，“淮”牌工业盐被评为江苏省名牌产品；“淮”牌食盐于 2006年 9 月获得“中国名牌”称号，成为中国首批获得中国名牌产品称号的盐产品，以 28.29 亿的品牌价值名列中国品牌 500 强中第 361 位。2012 年 4 月 27，“淮”牌食盐商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，成为公布的全国 410 件“中国驰名商标”中唯一的盐产品商标，也是江苏省现有 35 个“中国驰名商标”中唯一的盐品牌，品牌价值升至 58 亿元。