歌德的作品充满了狂飙突进运动的反叛精神，在诗歌，戏剧，散文，自然科学，博物学等方面都有较高的成就，主要作品有：

《浮士德》《恋人的情绪》（恋爱剧），1768年创作

《同谋犯》（喜剧），1769年开始创作

《铁手骑士葛兹·冯·贝利欣根》（剧本），1773年

《普罗米修斯》（两幕剧，未完成），1773年

《普罗米修斯》（诗歌），1774年

《新的道德-政治木偶戏》，1774年

《布雷伊长老的谢肉节剧》，1774年

《普伦德尔斯镇的年市》, 1774年

《神，英雄和维兰特（Wieland）》（笑剧），1774年

《克拉维戈》（悲剧），1774年

《神灵的问候》（诗歌），1774年

《少年维特的烦恼》（书信体小说），1774年，第2版，1787年

《艾格蒙特》（悲剧），1775年开始创作，1788年付印，作曲家贝多芬给这部作品配乐

《欧文和埃尔米勒》（配唱戏剧），1775年

《威廉·迈斯特的戏剧使命》（“原迈斯特”，小说），始于1776年，1911年付印

《施黛拉》，为恋人们写的戏剧，1776年

《在陶里斯的伊菲革涅亚》（戏剧），散文版1779年，1787年付印

《托尔夸托·塔索》（戏剧），始于1780年，1790年付印

《论人类与动物的颌间骨》，1786年

《罗马哀歌》，作于1788年至1790年

《威尼斯警句》，1790年

《浮士德》，片断，1790年

《光学论文》（论文，2卷本）， 1791年/1792年

《大科夫塔》（喜剧），1792年

《平民将军》（喜剧），1793年

《列那狐》（动物叙事诗），1794年

《在所有美好的时刻》（共机会分会会歌），1775年

《德意志逃亡者讲述的故事集》（框形结构小说），1795年

《威廉·迈斯特的学习年代》，1795年/1796年原文

《克塞尼恩》（《赠辞》）（诗歌，和席勒合作完成），1796年

《浮士德 一部悲剧》（符合《浮士德》的第一部分），始于1797年，1808年第一次以此题目付印

《邦弗尼托·切利尼（Benvenuto Cellini）的人生》（文章），1797年

《中篇小说》，始于1797年

《赫尔曼与窦绿苔》（以六音部诗行写成的牧歌），1798年

《私生女》（悲剧），1804年

《威廉·迈斯特的漫游年代》（小说），始于1807年，1821年付印，增订版1829年原文

《潘多拉》（为节日创作的戏剧），作于1807年/1808年，1817年付印

《亲和力》，1809年原文

《论色彩学》（科学论文），1810年

《我的生平 诗与真》（自传作品，4卷本），1811年至1833年

《关于歌手人们有很多可说》（为感谢歌手而作的共济会的诗歌），1815年

《当回报最亲爱者的时候》 （为保守秘密而作的共济会的诗歌），1816年

《少年维特之烦恼》《意大利游记》，1816年/1817年

《好女人》，1817年

《论艺术和古代》 （6卷本，和梅耶（Johann Heinrich Meyer）合作），1816年至1832年

《庄严的教团节日：“50年已经过去”》（对于授予他参加共济会50周年荣誉证书的诗歌形式的谢辞）， 1820年

《西东诗集》（诗歌），1819年

《悼词起首》 对已故共济会里德尔（Ridel）分会长的悼词，1821年

《法国的政治运动》（报告），1822年

《讲话：对于维兰特（Wieland）兄弟般的纪念》 （共济会悼词）, 1830年2月8日歌德致悼词

《浮士德 II》（《浮士德》的第二部分），1833年（遗作）

《箴言和沉思》，1833年（遗作）