出自《钢之炼金术师》新国第17（张族）的公主。与姚麟属不同族而为政敌。因为张族是阶级最低的一族，张梅为了提高族人地位而来到亚美斯特利斯寻找长生不老之术，会使用东方的炼丹术。张梅身边总是跟着的一只小型熊猫，因为基因突变而长不大，由于张梅和小梅都相处于弱小地位而互相吸引。使用炼成阵为五角星的炼丹术，可以完成在炼金术士看来不可思议的远程炼成。