万寿山庄的土质、气候特别适合小米生产，这座自然的田园水质甘冽，空气清新，光照充足，采用传统技术种植和新型防虫防雀措施，不撒药，不施化肥，所产小米籽粒饱满，本色金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。

用金岭小米熬制而成的小米粥有“代参汤”之美誉，粥汁具有养胃润肠、清热解毒、强身健体、降脂降压、滋阴养血等功效，对抵御化学致癌物、预防糖尿病、动脉硬化、衰老、妇女不育及习惯性流产、促进婴幼儿发育、青少年成长等有较强的食疗作用。