延安位于黄河中游，属黄土高原丘陵沟壑区。特产主要有安塞山地苹果、安塞小米、富县油糕、甘泉豆腐干、甘泉红小豆、黄龙核桃、洛川苹果、吴起荞麦香醋、延安酸枣、延安小米、延川红枣、宜川花椒、子长粉条、子长洋芋等。