石河子属典型的温带大陆性气候，冬季长而严寒，夏季短而炎热。特产主要有石河子鲜食葡萄、白杨老窖、花园蟠桃、炮台红甜瓜、圣女果、石河子花园蟠桃、新疆彩棉、羊羔肉等。