梅妃，本名江采萍，莆田（今福建莆田市）人。生于医学世家，其父亲江仲逊是一位饱读诗书又极赋情趣的秀才，且精通医道，悬壶济世，是当地一位颇有名望的儒医。江采萍自幼聪明过人，从小便受到良好的教育，九岁能诵读《诗经》，故其父以《诗经·召南》里《采苹》一诗的题目为女儿命名，对她期望甚高。江采苹是唐代著名的宫廷舞蹈家，能歌善舞，吟诗作对，可谓才女。唐玄宗时，江采苹被选入宫，由于其舞技出众，尤善跳《惊鸿舞》，如飞鸟展翅，轻飘如仙，深得玄宗宠爱。由于江采苹非常喜爱梅花，玄宗赐名为“梅妃”。

杨玉环入宫后，专宠后宫，梅妃也被冷落，冬日，唐玄宗在赏雪之际看到满枝梅花，想起梅妃，就命人给她送去一斗珍珠，梅妃断然拒绝，并作诗倾诉自己孤寂哀怨的情绪：“柳叶双眉久不描，残妆和泪污红绡。长门尽日无梳洗，何必珍珠慰寂寥”，唐玄宗看后，心中愧疚，便命人配曲演唱，后成为名满一时的歌曲《一斛珠》。

安史之乱，唐玄宗仅带着杨玉环出逃，后杨玉环在马嵬坡上吊，收复长安后，唐玄宗回到宫中，又想起梅妃，命人寻找，却踪迹俱无。一日，有人献上一幅梅妃翩舞的画像，尤现当年《惊鸿舞》之风采，玄宗思痛不已，作《题梅妃画真》一首：忆昔娇妃在紫宸，铅华不御得天真。霜绡虽似当年态，争奈娇波不顾人”。据说梅妃在安禄山杀入长安后，死于乱刀之下；又有一说是她逃出宫中隐僻他乡度过了后半生。梅妃江采萍是大唐王朝有名的才女妃子，也是唐玄宗李隆基时期为数不多的才女妃子，相传她写了《箫》、《兰》、《梨园》、《梅花》、《凤笛》、《玻杯》、《剪刀》、《绚窗》八篇文赋。其最有名的诗作莫过于选入了《全唐诗》的那一篇《谢赐珍珠》。

《谢赐珍珠》江采萍桂叶双眉久不描，残妆和泪污红绡。长门尽日无梳洗，何必珍珠慰寂寥。玉阶生寒，珠泪盈眶。我念我皇，今夜，欢歌燕舞，可千万千万，别梦寒。——《全唐诗》

此外还有《谢赐珍珠》的起因——《楼东赋》：

玉鉴尘生，凤奁杳殄。懒蝉鬓之巧梳，闲缕衣之轻练。苦寂寞于蕙宫，但疑思乎兰殿。信标落之梅花，隔长门而不见。况乃花心飏恨，柳眼弄愁，暖风习习，春鸟啾啾。楼上黄昏兮，听风吹而回首；碧云日暮兮，对素月而凝眸。温泉不到，忆拾翠之旧游；长门深闭，嗟青鸾之信修.忆昔太液清波，水光荡浮，笙歌赏宴，陪从宸旒。奏舞鸾之妙曲，乘画之仙舟。君情缱绻，深叙绸缪。誓山海而常在，似日月而亡休。奈何嫉色庸庸，妒气冲冲，夺我之爱幸，斥我于幽宫。思旧欢之莫得，想梦著乎朦胧。度花朝与月夕，羞懒对乎春风。欲相如之奏赋，奈世才之不工。属愁吟之未尽，已响动乎疏钟，空长叹而掩袂，踌躇步于楼东。 《题梅妃画真》李隆基

忆昔娇妃在紫宸，铅华不御得天真。霜绡虽似当时态，争奈娇波不顾人。

一代丽人才女将梅品的清雅脱俗、孤傲高洁融入了灵魂，到头来遭遇却是如此不幸。