无核枣仅产于河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来，其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用，究竟这种软核枣是如何形成的，截至目前，专家还无从解释。

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经农业部质检中心检测，淇县无核枣含可溶性总糖66.38%，维生素C含量达146mg/kg，是苹果的近100多倍,被专家称为“天然维生素丸”。

据传说纣王建好鹿台后，在鹿台大宴群臣。席间，宫女端上一大盘红枣，大臣们吃过后，都连声夸赞好枣！好枣！唯有纣王捂着牙不吱声，沉默了半天：“好枣是好枣，差点把我的牙给咯掉了，要是没核就好了。”打那以后，鹿台一带的枣就没有核了，无核枣移到十里以外，五年以后就变硬。由于其产量极低，自殷商时就被列为贡品。