含山封扁鱼

安徽马鞍山著名的土特产品排行榜

含山特产——其制作工艺已被市政府列入“市级非物质文化遗产名录”。

封扁鱼,是含山县独有的地方特产,得名于其独特的民间工艺,保留鲜活鳊鱼的完整体型,在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉,经传统腌制、卤泡制作而成,其成品肉质细嫩、醇香味美。近来年,经安徽省好再来食品有限公司推广,封扁鱼已逐步发展成为含山乃至巢湖最具代表的地方特产之一。

封扁鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

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