白桥镇河汊纵横、物产丰富，兼之舟车便利、地理优越，成为商业发达的一方重镇。白桥地产的茶干、酱菜及调味品、糖食糕点，在民国时期就已声名远播、载誉众口，这份殊荣，使得当地民众无需出境，便将一日三餐打理得锦绣多彩、花色繁复，不仅口腹之欲得以餍足，杯箸之间亦尽显情趣。

距离白桥镇区四五里处，有一个叫做巫墩的村庄。民国初期，格物穷理的村民巫义园，从乡邻们的日常饮食中用心琢磨，几经改进，竟然研制成厨间的烹饪佳佐、用餐时的上乘辅菜。

白桥米醋、糖醋生姜两件食材一经问世，借助于商人的耳目敏捷，从此热销。先是提篮小卖、涓涓细流，尔后车载舟运、大宗行销。短时间内，风头强劲。

虽说不愁销售，用料方面巫义园仍丝毫不敢懈怠，他深谙“靡不有初，鲜有克终”的道理，在购料环节，他也从不压价，因而好评如潮，被奉为这一带显名赫赫的“仁商”，为日后发展奠定了牢固的基石。