泸州五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。

在江苏省的苏州市也有一道叫做"五香糕"的古代面点，《吴氏中馈录》中记载:上白糯米和粳米二八分(用量之比2:8)，芡实干一分，人参、白术、茯芩、砂仁各一分，磨极细，筛过，用白砂糖、滚汤(开水)拌匀，上甑(上甑蒸)。

该品和泸州五香糕有所区别，第一它是蒸食，第二是甜香味。